Bij John Lee Knokke hebben ze het weer eens slim bekeken. Of beter: vers bekeken.
Eigenares Erika – ondertussen half chef, half visselecteur – laat niets meer aan het toeval over. Via haar leverancier koopt ze voortaan duurzame Belgische vis rechtstreeks uit de Visveiling van Zeebrugge… en alsof dat nog niet straf genoeg is, gaat ze zelf haar selectie doen.
Erika staat daar gewoon tussen de bakken te keuren alsof ze jury is van “Belgium’s Next Topvis”.
Zeekat, pijlinktvis bij de sushi? Enkel bij John Lee in Knokke.
“Die is goed. Die is beter. En die? Die mag meteen mee naar Knokke.”
Resultaat?
Sushi die zo vers is dat de vis nog bijna zijn postcode aan het onthouden is.
En het blijft niet alleen bij vers: het is duurzame Belgische vis. Dus goed voor de zee, goed voor de toekomst, en vooral… geweldig goed voor uw bord.
Bij John Lee Knokke krijg je dus geen sushi die de halve wereld heeft rondgereisd.
Nee, hier ligt de Noordzee gewoon netjes op uw bord.
Verser kan niet. Tenzij je zelf begint te zwemmen.
Met dank aan de Belgische vissers en de Vlaamse Visveiling.
